E’ composto dal Presidente, dai vicepresidenti e da 7 membri eletti dal Consiglio provinciale. Effettua le principali scelte operative di governo dell’Unione, predispone il bilancio dell’Organizzazione, propone la nomina del Direttore e delibera sull’ammissione, sul recesso o sull’esclusione delle cooperative dal sistema aderente all’Unione.